Discussion
Loading...
Necessitarem:
Un ribell gran (un bol si sou joves)
Paper de forn
Paper film (o una altra cosa que tapi bé)
Gelera
Forn i palangana de forn
Pedaç de cuina (o drap si li deis així, opcional però recomanable)
Bàscula (opcional)
Cullera de pal (opcional però recomanable)
Ganivet (opcional)
Rasqueta o espàtula (opcional però recomanable)
Al ribell hi afegim, per aquest ordre:
450-500 ml aigua (aproximat)
6 grams de llevat de forner premsat, que és un quart del paquet (o dos grams si és en pols)
10 grams de sal (opcional)
600 grams de farina de mitja força (un poc més de mig paquet). D'aquests 600, jo en pos 100 de farina integral.
@Comely una pregunta, que suposo que es mig respon amb la durada de la fermentació a baixa temperatura, però aqui va: sempre havia llegit que la sal no s'ha de tirar junt amb el llevat perquè mata els llevats i contrarresta el su efecte. No t'hi has trobat, amb això?
@marcos Sí que ho he sentit.
La veritat, amb el temps que duc, no hi he notat diferència. Supòs que deu tenir la seva part de raó si enterres el llevat en sal, però de normal no importa preocupar-se massa. Així com ho he explicat, diluït tot dins aigua, no importa passar pena.
El que sí m'he trobat a la vida és llevat menys concentrat (el de Lidl), de pitjor qualitat o simplement vell i que no fermenta bé. Levanova i Levital bé.