Coucou Mastodon, ici Camille l'apprenti-boulanger.
J'essaie de lancer un levain ces jours-ci. Celui-ci bulle mais ne lève pas. Des idées de ce qui peut coincer ?
Je l'alimente en 1.1 (autant d'eau que de farine), je l'ai même rafraîchi de moitié, mais ça ne gonfle pas. J'utilise de l'eau que j'ai laissé aérer deux heures, et de la farine complète.
Je viens de rajouter une cuillère de bon miel, histoire de le kickstarter...
#pain #levain #boulangerie #laconquetedupain

Coucou Mastodon, ici Camille l'apprenti-boulanger.
J'essaie de lancer un levain ces jours-ci. Celui-ci bulle mais ne lève pas. Des idées de ce qui peut coincer ?
Je l'alimente en 1.1 (autant d'eau que de farine), je l'ai même rafraîchi de moitié, mais ça ne gonfle pas. J'utilise de l'eau que j'ai laissé aérer deux heures, et de la farine complète.
Je viens de rajouter une cuillère de bon miel, histoire de le kickstarter...
#pain #levain #boulangerie #laconquetedupain