No hi ha res que pugui fer un administrador d'un servidor #chatmail (#DeltaChat) per a desxifrar els missatges que passen a través del seu servidor. Els missatges es xifren en els dispositius dels usuaris, el servidor chatmail només fa de transport dels mateixos. I l'aplicació DeltaChat xifra tot per defecte, no és configurable, no es pot desactivar el xifrat.
Ningú pot demanar a un administrador d'un servidor chatmail els continguts dels missatges perquè no pot fer res de res. 💪

@dilemaexistencial no pas perquè les diferents aplicacions client han d'estar configurades expressament per l'usuari per emprar xifrat OMEMO, cal intercanviar les claus amb altres usuaris suposant que facin servir un app que suporti OMEMO perquè les apps client de xmpp son un drama, sobre tot a iOS.
Amb Deltachat no hi ha complexitat de cap tipus per xifrar tot a nivell app de manera transparent per l'usuari.