A quanto pare bisogna retrodatare la nascita della #carbonara. La prima menzione del piatto di cui si era a conoscenza fino a oggi era in un articolo del 1948; ora è spuntato fuori un articolo del 1939. Il luogo di cui si parla nei due articoli è curiosamente lo stesso, piazza di Santa Maria in Trastevere a #Roma. Quale fosse la ricetta non è dato sapere. E però la teoria secondo cui il piatto sarebbe stato _inventato_ dai romani nel 1944 con gli ingredienti forniti dalle truppe anglomaericane che avevano liberato Roma inizia a vacillare.

https://www.gamberorosso.it/notizie/rubriche/storie/carbonara-1939-roma/