Rougail saucisse
Je l'ai fait léger en piment, pour plaire à l'enfant. J'ai mis une cuillère à café de piment d'espelette.
Je l'ai également laissé reposer environ 2h feu éteint pour favoriser la mijotage, et réchauffé juste avant de servir.
Ingredients
- 6 Tomates
- 4 Saucisses fumées
- 2 Oignons
- 2 Gousses d'ail
- 0 Piment
- 4 teaspoon Gingembre
- 2 teaspoon Curcuma
- 0 Huile d'olives
- 0 Sel
- 0 Poivre
Method
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1
Porter de l'eau à ébullition dans une grande casserole.
Y ajouter les saucisses et laisser cuire 8 à 10 minutes dans l'eau frémissante. Sortir et égoutter les saucisses. -
2
Découper les saucisses en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur.
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3
Émincer l'oignon puis le faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.
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4
Pendant ce temps, ajouter dans un mortier toutes les épices : piments en morceaux, gousses d'ail émincées, gingembre, curcuma, sel, poivre.
Lier avec un filet d'huile d'olive puis piler jusqu'à obtention d'une pâte grossière. -
5
Ajouter les morceaux de saucisse dans la poêle avec les oignons et faire griller quelques minutes à feu vif.
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6
Ajouter dans la poêle les tomates fraîches coupées en petits morceaux, puis la préparation avec les épices. Bien mélanger.
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7
Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes avec un couvercle.
